Macchine per yogurt: tutto quello che c’è da sapere
Per introdurti nel mondo delle yogurtiere, noi di OfferteTop vogliamo darti qualche nozione fondamentale che sicuramente ti aiuterà a scegliere il miglior prodotto per la tua cucina.
Che cos’è una macchina per lo yogurt
La yogurtiera, per quanto possa sembrare un elettrodomestico complesso, in realtà non è altro che un incubatore, in grado di mantenere una serie di contenitori, in genere vasetti da 100-150 ml, a una temperatura costante di 40-45 gradi: questa è la temperatura ottimale per permettere la vita dei batteri che trasformano il latte in yogurt.
Come funziona una yogurtiera
Per far si che questo piccolo miracolo, la trasformazione del buon latte in uno squisito yogurt fatto in casa, possa accadere, la yogurtiera una volta collegata alla fonte di alimentazione, accende un’apposita resistenza che riscalda un vano all’interno del quale vengono posizionati i contenitori (o il contenitore) con il latte e i fermenti lattici.
Grazie alla presenza di un meccanismo di controllo, la yogurtiera è in grado di mantenere la temperatura del contenitore a 40 gradi circa, consentendo la produzione dello yogurt in un tempo variabile.
Quali sono le yogurtiere più vendute
Sicuramente, il mercato delle yogurtiere è ad oggi monopolizzato dalla presenza di due modelli, quelle a caraffa e quelle a vasetti. Le prime sono composte da un vano contenente dai 4 agli 8 vasetti da circa 150ml; le seconde invece hanno un unico contenitore nel quale puoi introdurre fino a 1,5 l di latte e fermenti.
Non staremo qui a dirti che una è in assoluto migliore dell’altra, ma tra le nostre pagine troverai quelle che si occupano nello specifico di definire le loro caratteristiche, così che potrai trovare quella più adatta a te.
Come utilizzare una yogurtiera correttamente
Il tempo giusto
C’è chi dice 9 ore, chi dice 12, per noi di OfferteTop bastano 3 ore. Se già dopo 3 ore, a un primo controllo della yogurtiera, lo yogurt sembra fatto, può essere messo in frigo.
Il tipo di latte
Il latte che di solito viene consigliato di utilizzare è quello intero, oppure un mix di latte intero e parzialmente scremato: chiaramente va benissimo il latte fresco pastorizzato. L’importante sarà non dimenticarsi di trattare termicamente il latte, mettondolo per almeno 15 minuti a 90 gradi, quindi filtrarlo, aspettare che si raffreddi, provvedere all’aggiunta dello starter e metterlo infine in incubazione.
La scelta dello starter
È preferibile utilizzare come starter del semplice yogurt bianco, poichè i fermenti comprati in farmacia o altrove sono costosi e danno risultati mediocri. Un cucchiaino per litro di latte del vostro yogurt preferito andrà più che bene. Attenzione: non riutilizzate lo yogurt fatto con la yogurtiera come starter per più di due volte, andrete ad alterare il rapporto tra i batteri e il sapore del vostro yogurt.
Il raffreddamento
La fase finale prevede che lo yogurt vada fatto raffreddare in frigorifero per almeno 6-8 ore, tempo in cui diverrà sodo in modo ottimale. A questo punto si possono intraprendere due strade:
- lasciarlo a coagulo intero, prendetene un pò per volta, potrete seprare il siero ed eliminarlo, ottenendo uno yogurt sempre più cremoso;
- rompere il coagulo, mescolando bene con un cucchiaio ottenendo uno yogurt omogeneo che non separerà più il siero e rimarrà sempre della stessa consistenza.
Le migliori yogurtiere online: tutte le recensioni
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